Vi har holdt en indledende brainstorm på hvem vi gerne ville tale med om årets SlowFood tema i København: SVIN. Vi var enige om at prøve at drikke en masse kaffe med mennesker, der fra en eller anden vinkel ved noget om emnet. Vores foreløbige ideer er: Slagter – fx Guldbergslagteren (Mogens) Helt konventionel avler (Kim spørger […]
[ 7. juli 2013 14:00 to 13. juli 2013 12:00. ] I uge 28 er der jazzfestival i København og hvad kunne være bedre, end at kombinere de sprøde toner med sanselig gastronomi?Mad i en jazztid er et sommerkursus på Danmarks eneste madhøjkole midt i København. Mens jazzfestivalen spiller op under byen, går vi i køkkenet til byens toner. Vi satser på varmt vejr når […]
[ 6. juni 2013; 18:00 to 21:00. ] På Grand Hotel i Lund laver de vidunderlig mad i Slow Foods ånd. De har valgt udelukkende at bruge lokale og/eller økologiske råvarer. Det hele er lavet med nænsom hånd og fra bunden. Det er ikke lige det man forventer, når man ser den gamle bygning og derefter træder ind i meget pompøse omgivelser med […]
Slow Food vedtog på generalforsamlingen i marts på Københavns Rådhus at lave et gennemgående tema i 2013 – Svin. Vi vil forsøge at belyse så mange sider som muligt af svineproduktionen – fra dyrevelfærd til kødkvalitet. Et par af de spørgsmål, vi vil tage fat på, er: Hvad er godt svinekød? Hvordan producerer man svin på den […]
[ 29. maj 2013; 17:00 to 20:00. ] Årets første sommermøde handler om at holde høns og foregår torsdag 29.maj 2013. Når hønsene kagler er det som regel fordi de har lagt et æg. Ellers går de bare stille rundt og klukker fornøjet mens de leder efter et korn, en larve eller hvad jorden ellers byder på. Hønsene er en meget vigtig del […]
SlowFood Copenhagen